金蹴秘法传承千年，脚下风云变幻莫测，武侠世界再掀波澜
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巴彦淖尔市（杭锦后旗、磴口县、乌拉特中旗、💕乌拉特后旗、乌拉特前旗、🦕️市辖区、🕙临河区、👌五原县）
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鞍山市：🤲铁东区、铁西区、🥛立山区、✊千山区。
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牡丹江市：😅东安区（部分区域未列出）、西安区和阳明区和爱民区和绥芬河市和海林市（部分区域未列出）。
唐山市（丰润区、🍒丰南区、遵化市、🌘迁安市、🥭️开平区、唐海县、👻滦南县、🦈乐亭县、滦州市、玉田县、🌟迁西县、遵化市、唐山市路南区）
南通市（崇川区，港闸区，开发区，⛳️海门区，🌩海安市。）
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湘西土家族苗族自治州（凤凰县、🌘永顺县、🌧泸溪县、🤥保靖县、😮吉首市、花垣县、龙山县、古丈县）
白山市：浑江区、♐️江源区。
江门市（蓬江、江海、新会）
常熟市（方塔管理区、😧虹桥管理区、💚琴湖管理区、🥪兴福管理区、谢桥管理区、🦅大义管理区、👇莫城管理区。）宿迁(宿豫区、⚜️宿城区、🤘湖滨新区、洋河新区。)
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廊坊市（安次、广阳）
无锡市金蹴秘法传承千年，脚下风云变幻莫测，武侠世界再掀波澜电话-400各市区电话（梁溪、滨湖、惠山、新吴、锡山）
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锦州市（凌海市、👧义县、👻黑山县、😒凌河区、🦗市辖区、古塔区、🖖北镇市、🤧太和区）
银川市（永宁县、兴庆区、西夏区、金凤区、🏉贺兰县、灵武市、市辖区）
安康市（宁陕县、🐋白河县、🕗汉阴县、岚皋县、😠石泉县、🕥市辖区、紫阳县、🕞汉滨区、😆旬阳县、镇坪县、☘️平利县）
宜昌市（伍家岗区、西陵区、点军区、👇猇亭区、👻夷陵区、😾远安县、💞兴山县、秭归县、🌽长阳土家族自治县、🥯五峰土家族自治县、🦙宜都市、当阳市、😘枝江市、🕉虎亭区）
白山市：浑江区、🍡江源区。
赣州市（南康区、🐼章贡区、♍️赣县区、💅信丰县、大余县、上犹县、🍖崇义县、安远县、🤩龙南县、🐘定南县、全南县、宁都县、👦于都县、兴国县、🆔会昌县、寻乌县、石城县、长征镇、沙洲镇、黄冈镇）
绍兴市（越城、柯桥、上虞）
杭州市（临安、⛔️上城、下城、🕜江干、拱野、🚭西湖、滨江、余杭）
揭阳市（榕城、😊揭东）
鹰潭市（余江县、市辖区、🕤贵溪市、🕉月湖区）
邯郸市（邯山、🕷丛台、🚯复兴、🥣峰峰矿、肥乡、永年）
巴彦淖尔市（杭锦后旗、磴口县、乌拉特中旗、👨乌拉特后旗、乌拉特前旗、🈸市辖区、🐯临河区、🤢五原县）
宜昌市（伍家岗区、西陵区、点军区、猇亭区、夷陵区、😢远安县、兴山县、秭归县、🌥长阳土家族自治县、🥤五峰土家族自治县、🍧宜都市、☸️当阳市、枝江市、虎亭区）
襄阳市（樊城区、襄州区、老河口市、👐宜城市、南漳县、谷城县、保康县、♐️枣阳市、定南县、🥅随州市、白浪镇、城关镇、🍌赵家镇、东津镇、堰头镇）
湖州市（南湖、秀洲）
马鞍山市（花山、雨山）
邢台市（柏乡县、临西县、任县、👌新河县、🕧宁晋县、南宫市、👊内丘县、清河县、🐗巨鹿县、🐖临城县、✡️隆尧县、🍷南和县、威县、桥东区、邢台县、🤙市辖区、平乡县、桥西区、🈚️广宗县、沙河市）
银川市（永宁县、🉑兴庆区、🖤西夏区、🍜金凤区、贺兰县、👐灵武市、市辖区）
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襄阳市（襄城、🐥樊城、🦜襄州）
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桂林市（象山区、叠彩区、🥑七星区、🦀️临桂区、阳朔县、😢灵川县、全州县、兴安县、灌阳县、荔浦市、👉资源县、平乐县、恭城瑶族自治县、龙胜各族自治县、永福县）
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南昌市（青山湖区、🥋️红谷滩新区、🐺东湖区、西湖区、👦青山湖区、🅱️南昌县、进贤县、🥪安义县、湾里区、🌺地藏寺镇、💘瑶湖镇、铜鼓县、昌北区、🕓青云谱区、🤬望城坡镇）
宁波市（海曙、🏉️江东、🎍江北、✍️北仑、🍊镇海）
甘肃省兰州市（城关区、🥤七里河区、西固区、🥅安宁区、红古区、永登县、皋兰县、榆中县、兰州新区、皋兰县、⛎雁滩区）
抚顺市：🥗顺城区、新抚区、🧡东洲区、望花区。
衡阳市（珠晖、雁峰、🥦石鼓、😡蒸湘、南岳）
咸宁市（通山县、🕦咸安区、崇阳县、通城县、✡️市辖区、赤壁市、嘉鱼县）
新竹县（新丰乡、♉️峨眉乡、湖口乡、🕘关西镇、新埔镇、😛横山乡、尖石乡、北埔乡、竹东镇、👆宝山乡、芎林乡、😾五峰乡、🐩竹北市）
太仓市(城厢镇、金浪镇、⛔️沙溪镇、璜泾镇、浏河镇、浏家港镇；)
南通市（崇州、港闸、通州）
宜昌市（西陵、伍家岗、🤜点军、猇亭、🥘️夷陵）
铁岭市：🦏银州区、🕟清河区。
贵州省安顺市（西秀区、🥮平坝区、普定县、镇宁布依族苗族自治县、🍫关岭布依族苗族自治县、💣紫云苗族布依族自治县、💅安顺市、开阳县）
抚顺市：顺城区、新抚区、🕝东洲区、🕷望花区。
济南市（历下、市中、槐荫、天桥、🈚️历城、长清）
珠海市（香洲区、斗门区、👵金湾区、👇横琴新区、万山区、🈺珠海高新区、🍱唐家湾镇、🌶三灶镇、白石镇、😆前山镇、💕南屏镇、🍸珠海港镇、金鼎镇）
铁岭市：🌮银州区、清河区。
南昌市（东湖区、☢️西湖区、😷青山湖区、红谷滩新区、南昌县、新建区、✝️安义县、进贤县、🐡️湾里区、👦昌北区）
南投县（信义乡、🐨竹山镇、😦中寮乡、🧓水里乡、🙃草屯镇、🍴仁爱乡、名间乡、🍏埔里镇、🐓鹿谷乡、国姓乡、鱼池乡、😂集集镇、南投市）
榆林市（榆阳区,横山区）朝阳市（双塔区、龙城区）
上饶市（信州、广丰、广信）
益阳市（南县、资阳区、🧐桃江县、🤣市辖区、☮️沅江市、赫山区、安化县）
南昌市（东湖区、西湖区、🐫青山湖区、红谷滩新区、南昌县、📵安义县、进贤县、经开区、青山湖区、湾里区、🐳赣江新区、青云谱区、😶浔阳区）
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本溪市：平山区、明山区、☪️溪湖区、南芬区。
乐山市（市中、🤒沙湾、五通桥、日照口河）
鹤壁市（淇县、🤬鹤山区、🐈浚县、山城区、市辖区、淇滨区）
白山市（靖宇县、💙浑江区、江源区、长白朝鲜族自治县、抚松县、🦐临江市、🌿市辖区）
贵州省安顺市（西秀区、平坝区、普定县、镇宁布依族苗族自治县、♌️关岭布依族苗族自治县、🦌紫云苗族布依族自治县、安顺市、🌷开阳县）
九江市（莲溪、✝️浔阳）
牡丹江市：东安区（部分区域未列出）、❣️西安区和阳明区和爱民区和绥芬河市和海林市（部分区域未列出）。
东莞市（莞城、🐈南城、🤡万江、东城,石碣、🍓石龙、💀茶山、😵石排、🍕企石、横沥、桥头、谢岗、🍽东坑、🐋常平、🍻寮步、😓大朗、黄江、清溪、塘厦、凤岗、😄长安、♏️惠东、🐗厚街、😓沙田、道窖、洪梅、🌧麻涌、🌏中堂、😘高步、㊙️樟木头、🍣大岭山、🌳望牛墩）
通辽市（科尔沁区、🎱扎鲁特旗、🍞开鲁县、霍林郭勒市、市辖区、🕞科尔沁左翼中旗、🍈库伦旗、科尔沁左翼后旗、🧒奈曼旗）
桂林市（秀峰区、👆️象山区、七星区、雁山区、🍮临桂区、👽阳朔县、资源县、平乐县、灌阳县、💪荔浦市、灵川县、全州县、🕊永福县、👍龙胜各族自治县、🤳恭城瑶族自治县）：☘️
嘉兴市（海宁市、🚳市辖区、🥯秀洲区、❓平湖市、🌪桐乡市、南湖区、🌓嘉善县、海盐县）
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郴州市（宜章县、🥬嘉禾县、🐔永兴县、🤲汝城县、市辖区、桂东县、北湖区、桂阳县、苏仙区、⛳️临武县、安仁县、资兴市）
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中新网北京9月5日电(记者 刘越)全进华可能没想到，自己会因为一盘白切鸡站上风口浪尖。
“鸡肉太硬、太老了！”
“嫩嫩的童子鸡，在广东给我都不要！”
在一档美食综艺中，他端上了一盘家乡风味的湛江白切鸡，却因“鸡太老”被淘汰。而这场看似普通的美食比拼更是冲上热搜，意外引发了一场关于饮食文化差异的大讨论。
全进华回应“白切鸡”争议。视频截图
一盘白切鸡引发的口味大论战
全进华是奥运冠军全红婵的哥哥，也是一位专注种植、养殖，利用互联网推广本地特产的“新农人”。他16岁就踏入餐饮行业，做了三年厨师后为了照顾家里转行。如今村里的大席由他掌勺，手艺闻名十里八乡。
节目里，他是有着“村席大厨”标签的民间厨师。在他心中，虽然做“农村菜”不被看好，但美食的标准从不只是“高端上档次”的米其林，而是民间宴席里的“大锅味”。
“大锅有大锅的味道，人间烟火气比较多一点，我觉得真正好吃的菜来源于民间，大家认可好吃才是好吃。”
正是带着这份对民间味道的坚守，他把自家湛江果园的鸡带上了赛场。
“这只白切鸡，是我们广东湛江自己家果园养的，没有喂饲料，全是喂的五谷杂粮，养在橙子树下面180天。”全进华在节目里认真介绍着食材，还展示了搭配的三种酱汁——沙姜、姜蓉，以及大蒜辣椒香菜调的家常味。
节目中，全进华做的白切鸡。视频截图
在他看来，这是最地道的湛江白切鸡配置，可评委的反馈却浇了他一盆冷水。比赛现场，烹饪大师、评委周晓燕先肯定了酱汁：“这三个酱汁调得还是不错的”，但话锋一转直指核心问题：“因为我以前吃这个白切鸡，个人的感觉应该比这个要嫩”。
一旁的评委岳云鹏也轻声补了句“抱歉”，结果显而易见，全进华因这道白切鸡被淘汰了。
后续采访中，两位评委进一步解释了评判理由。周晓燕认为和其他白切鸡相比，这道菜口感偏老，没有那种“嫩滑的、水分很足的感觉”；岳云鹏则直白表示“他那个肉很硬，可能是当地的味道”。
节目中，评委岳云鹏称白切鸡“肉质太硬”。视频截图
面对评价，全进华并不认同，反而说出了让网友热议的观点：“他说我这个鸡没有他吃的那么嫩，有道理但也没道理，因为他不是我们广东人。在我们那边都是要养到一定月份天数的鸡，皮才够脆，它的肉质才够紧实。”
对于评委可能偏好的嫩鸡，他更是态度鲜明：“可能他喜欢吃那种三十天或者六十天的嫩嫩的童子鸡，那种鸡在我们广东给我都不要，但凡你饭店里面用这种鸡来做白切鸡，你包会被投诉的。”
末了，他带着对家乡味道的自信补充：“广东的白切鸡永远都是YYDS(永远的神)，不懂吃的人，那只能吃三十天或者六十天的鸡了。”
全进华回应“白切鸡”争议。视频截图
全进华的回应迅速在网上炸开锅，网友们分成了鲜明的两派。支持的声音多来自熟悉粤菜的群体，他们纷纷为“老鸡”正名：
“180天的走地鸡是极品，肉紧致、有嚼劲，吃的就是这份‘鸡味’！”
“速成饲料鸡虽然嫩，但没香味还带腥味，懂吃的都专门找老鸡店。”
“散养鸡会飞，肉质本就比笼养鸡紧实，不是煮老了，是评委不懂这种口感的好。”
但反对的声音同样存在。部分网友认为全进华的言论“狭隘”：“这是全国性的厨师比赛，当然要做符合大众口味的食物，说别人‘不懂吃’太狂妄”；有人指出问题可能出在厨艺而非食材，“鸡是好鸡，但厨艺不一定过关。浸鸡的时间、水温把控好，走地鸡也能做出嫩滑口感”；甚至有广东网友坦言，“不是所有广东人都爱老鸡的硬口感”。
美食的终极意义不是“统一口味”
这场争议的本质，其实反映了广东饮食文化对“食材本味”的极致坚守。
在广东，“无鸡不成宴”是刻在骨子里的饮食传统，而白切鸡更是粤菜“求本味、重鲜活”的代表——它不依赖复杂调料，只靠食材本身的品质说话，通常选用农家鸡，经慢火煮浸后晾干切块，追求的就是清淡鲜美的口感。
湛江作为广东重要的家禽养殖地，对鸡的挑选尤为严苛。180天左右的散养鸡，既避开了童子鸡的“寡淡”，又不会肉质过柴，皮脆、肉实、骨香是最佳状态。这种对“原味”的执着，让广东人对“鸡味”有近乎苛刻的判断。许多食客认为，白切鸡的“鸡味”比“水嫩”更重要，而这份味道，往往来自散养、喂五谷杂粮、养殖达一定天数的鸡，速成饲料鸡虽嫩，却少了那份地道的“鸡味”，这也是全进华对童子鸡“不屑”的根本原因。
资料图：白切鸡。李晓春 摄
评委与全进华的分歧，更像是“专业标准”与“地域口味”的视角差异。周晓燕作为烹饪大师，或许习惯以“嫩滑多汁”作为通用评判维度，这符合多数人对“美味鸡肉”的直观感受；岳云鹏代表的普通食客，也更容易被“入口软嫩”的口感吸引。
但全进华坚守的，是农村宴席中“好吃与否由大众说了算”的朴素逻辑。他的白切鸡，面向的是能品出“五谷香味”、习惯老鸡嚼劲的乡邻，而非追求“入口即化”的广谱口味。
其实，这场“白切鸡之争”，从来不是“谁对谁错”的判断题，而是饮食文化多样性的生动缩影。地域美食的魅力，正在于它承载着当地的历史、风俗与情感。广东人对“老鸡”的偏爱，是对食材本味的极致追求；其他地区对“嫩鸡”的偏好，亦是生活习惯与口味选择的结果，没有高低之分。
白切鸡。李宇凡 摄
对于厨师而言，在全国性舞台展现地域特色时，不妨在坚守传统的基础上多一份灵活：比如通过调整浸鸡的水温、时间，在保留老鸡“鸡味”的同时优化口感，让更多人感受到地域美食的魅力，而非用“非此即彼”的态度划清界限。
同时，评委也需要多一份对地域文化的理解。评判美食不应只有“嫩滑”这一个标准，当遇到与自身口味不同的食物时，可适当思考背后的文化逻辑，理解差异。
毕竟，美食的终极意义不是“统一口味”，而是让不同的味道都能被看见、被尊重，让饮食成为连接文化的桥梁，而非隔阂的借口。互相友好交流饮食文化，才是美食该有的温度。(完)
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